Kategori: İçecekler

Şampanyalar

Dom Pérignon şarap baloncuklarını icat etmedi ama sonunda dünyanın en popüler şarabını yapmayı başardı.
Şimdi Şampanyada 15.800 civarında üzüm yetiştiricisi var. Bununla birlikte, bu yetiştiricilerin sadece küçük bir yüzdesi kendi şarabını üretmektedir. Üretim ve satışların üçte ikisine şampanya evleri hakimdir. Nadir Şampanya şişelerinin değeri şimdi oldukça büyük bir konudur. Dünya çapında birçok hevesli koleksiyoncu için trend bir koleksiyon öğesi.

En İyi Şampanya Markaları

İster özel bir günü kutluyor olun, ister arkadaşlarınızla tost yapıyor olun, ister yudumlamak için süslü bir şeyler arıyorsanız, Şampanya her zaman ideal bir seçimdir. Şampanya kraldır. Yani, neyi kutluyorsanız, piyasadaki en iyi şampanyayı seçtiğinizden emin olun. İşte yatırım yapmak için en çok aranan (ve pahalı) markalar. Değerlerini oldukça iyi tutuyorlar ve birçok kişi tarafından nadir bir koleksiyon olarak kendini kanıtladılar. Bu üreticilerin şampanya şişelerini müzayede evlerinde sık sık göreceksiniz. İşte en iyi şampanya markaları

1. Dom Perignon
2. Veuve Clicquot
3. Pommery
4. Canard-Duchêne

Farklı Şampanya Türleri

Şampanya türü, her birinin içerdiği şeker miktarına göre belirlenir. Buna bağlı olarak en az tatlıdan en tatlıya sahibiz: ‘ekstra brut’, ‘brut’, ‘ekstra kuru’, kuru, yarı kuru, tatlı. Başka bir sınıflandırma türü bağbozumuna bağlıdır – hasat yılı veya kullanılan üzüm türü, beyaz üzüm kullanmadan Chardonnay Blanc de blancs olarak adlandırılır ve kullanılan üzümler Pinot Meunier ve Pinot Noir ise Blanc de noirs veya Rosé olarak bilinir.

None Vintage, Sigara bağbozumu
içtiğimiz şampanyanın% 85’i vintage değil. Bu, farklı yaşlarda şampanya içerebileceği anlamına gelir. Mahzende minimum yaşlanma 15 aydır.

Vintage, Nostaljik
Bu şampanyadaki tüm şaraplar aynı yıldan. Minimum yaşlanma 36 aydır.

Blanc De Noir
Siyah üzümlerden yapılır – Pinot Noir veya pinot Meunier veya her ikisinin bir karışımı. NV veya Vintage olabilir.

Rose, Gül
Pembe şampanya genellikle kırmızı ve beyaz şarabın harmanlanmasıyla yapılır. Dünyada buna izin verilen tek yer şampanyadır. NV veya Vintage olabilir

Şampanya üreticilerinin kurallarını anlama

RM
Recoltant-Manipülant
Yetiştirici Şampanyası

NM
Negociant-Manipülant
Diğer üreticilerden üzüm satın alan ve Şampanyayı kendileri üreten Şampanya Evleri.

CM
Kooperatif-Manipülant
Bir veya daha fazla marka altında satmak için toplu üzüm bağlarının ürününü harmanlayan kooperatif yetiştiricileri

SR
Societe de Recottants, Toplumdan Kaçanlar
Kendi etiketi altında satmak için şarap yapmak için kullandıkları aynı şaraphaneyi paylaşan iki veya daha fazla üretici

MA
Marque d’acheteur
Süpermarketin kendi etiketi gibi üreticiyle ilgisi olmayan marka adı

RC
Recoltant-Cooperateur, Recoltant-İşbirlikçi
Tek bir üreticiden şampanya, ancak tamamen onun için bir kooperatif şarapçılık tesisi tarafından yapıldı

NO
Negotiant Distributeur, Müzakereci distribütör
Kendi adlarıyla satan şarap tüccarı

Şampanya sahibi olmak – hatırlanması gerekenler

Şampanyanın doğru korunması, özelliklerini ve orijinal lezzetini korumasına izin verecektir. İşte bazı öneriler.

Şişe Pozisyonu

Şişenin bekletme halindeki konumu esastır ve bu nedenle mantarın şarapla temas halinde dışarıyla herhangi bir değişimi engellemesi için uzanmaları gerekir. Bu şekilde, tapanın elastikiyetini kaybetmesini ve gaz sızıntılarını kolaylaştırmasını ve ayrıca şişe durursa ortaya çıkacak aromaları önleyecektir.

Işığa Maruz Kalma

Şampanya, güneş ışığına maruz kalmaktan kaçınılarak ışıktan korunmalıdır, aksi takdirde hızla bozulur. Bunun farkında olmak için, güçlü bir ışıkla sıvının orijinal özelliklerini kaybetmesi için sadece 78 saatin yeterli olduğunu belirtmek gerekir. Sadece sodyum lambalardan gelen ışık bozulma üretmez.

Sıcaklık

Sıcaklığa gelince, sıcaklık şişeler serin bir yerde tutmaya çalışırken değişime uğramamalıdır.
Özellikle ideal standartlara iyi adapte edilmiş bir mahzeniniz olmadığında, bu yönleri dikkate almak önemlidir.
Şampanya yavaş yavaş soğumalıdır. Tüketilecek doğru sıcaklığa ulaşmak için en iyi yöntem, şişeyi 20 dakika veya yarım saat boyunca su ve buz karışımı olan bir kovaya batırmaktır. Bu elementlere sahip olmamanız durumunda, buzdolabında soğutabilirsiniz, ancak yarım günden fazla olmamak üzere uzun süre bırakılmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde şampanya karbonik özelliklerini kaybeder.

Servis için ideal sıcaklık 6º ila 8º C’dir. Her zaman çok soğuk veya buzlu servis yapmamaya çalışın çünkü tüm lezzetini kaybeder; ve aşırı sıcaksa ağırlaşır, aromayı kaybeder ve köpük kaybolur.

Şampanya toplamaya, koleksiyonculuğa nasıl başlanır?

Birçok kişi kendi şampanya koleksiyonuna sahip olmayı çok ister, ancak çok azı bu adımı atmaya karar verir, çünkü hangi şişelerin satın alınacağı konusunda belirli bir bilgi gerektirir. Konuyla ilgili uzman olmadan bu hayali gerçeğe dönüştürmek için vazgeçilmez şeyler var.

1) Yüksek gelir
Sadece gerekli mali durumunuz varsa yüksek değerli şampanya satın alın. Pahalıdır ve depolama, sigorta vb. Gerektirir.

2) Koleksiyonunuzu takip edin
Tam olarak neye sahip olduğunuzu ve değerini bildiğinizden emin olun. Şüpheniz varsa veya veritabanlarını kontrol ediyorsanız çevrimiçi bir değerlendirme aldığınızdan emin olun.

3) İyi bir depolama alanına sahip olun
Şampanyanın hassas bir şekilde depolanması ve taşınması gerekir. Özellikle çok değerli şişeler alırsanız, bu şampanya toplamanın önemli bir parçasıdır.

4) İlk değer önemlidir
Bugün değerli olan yarın daha değerli olacaktır.

5) Dokümantasyon
Makbuzlar, açık artırma tahminleri, değerlendirmeler vb. her şeyi saklayın. Bir noktada köken önemlidir ve burada nerede ve ne zaman satın aldığınız önemlidir.

6) Şampanya koleksiyonunuzu değerlendirin
Piyasalar son derece değişken olabilir, bu nedenle koleksiyonunuzun değerini bildiğinizden emin olun.

7) Uyumalarına izin verin
Onları sık sık hareket ettirmeyin ya da arkadaşlarınıza göstermek için her hafta sonu mahzenden almayın.

8) Beğendiğiniz şeyi satın alın
Mükemmel tadı olan birçok üretici var. Beğendiklerinizi satın alın ve sadece trendleri takip etmeyin.

9) Küçük başlayın
Bir koleksiyon oluşturmanın en eğlenceli yanı, büyümeyi takip etmek ve görmektir. Her şeyi bir kerede satın almayın.

Şampanyada hangi üzümler bulunur?

Şampanya üretiminde kullanılabilecek 3 ana üzüm çeşidi vardır. Farklı üzümler farklı stiller için harmanlanır.

Chardonnay – Tazelik, zarafet ve incelik katar
Pinot Noir – Vücuda, yapıya ve lezzetlerin karmaşıklığına katkıda bulunur
Pinot Meunier – Meyve ve çiçek aromaları ekler
Diğer Üzüm Çeşitleri – Bu dört üzüm çeşidine de izin verilir, ancak nadiren kullanılır
Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier ve Arbanne

Eski Viskiler

Eski viskinizin değerini belirleyebilecek birkaç genel husus vardır. Bazı genel özelliklere bir göz atalım.

Koşul

Eski viski şişenizin durumu, değerin önemli bir göstergesidir. viski topluyorsanız, viski şişenizi istenmeyen çiziklerden, solma etiketlerinden ve eksik parçalardan korumalısınız. Şişeleri her zaman hasar açısından kontrol etmelisiniz, çünkü bu değeri etkileyecektir. Şişenizi güvenli bir yerde ve daima doğrudan güneş ışığından uzak tutmanız önerilir.

Şişe açık mı?

Açık viski şişeleri tahsil edilebilir değerlerini kaybeder. Hava, viski gibi ruhların düşmanıdır, temas ettiğinde, içecek tadı ve moleküler bileşimi değiştirmeye başlar.
Mükemmel durumda dolu şişeler en çok istenen şeydir. Öte yandan, alt dolgulu şişeler tarihsel bir örnek veya dekorasyon olarak toplanır. Özellikle kökeni ilginçse.

Sıcaklık

Kesin bir metrik yoktur, ancak 21 santigrat derecenin üzerinde saklanmaması gerektiği öne sürülmektedir. Her viski sıcaklığa göre farklı şekilde etkilenir. Önemli olan yüksek sıcaklıklardan kaçınmaktır.

Marka

Yüksek kalite için bilinen çeşitli markalar var. Uzun süredir açık artırmalarda ve pazarlarda iyi satılan markalar. Açık artırmada satılan değerli viski markalarına bakmak istiyorsanız bu markalara göz atın. Bu viski markalarından birine sahipseniz, nadir baskılarda, satmadan önce çevrimiçi bir değerlendirme almanızı öneririz.

Ardbeg
Bunnahabhain
Chivas Regal
Glen Grant
Glendronach
Glenfarclas
Glenfiddich
Glenlivetname
Glenmorangie
Gordon & MacPhail
Johnnie Walker
Karuizawa
Lagavulin
Port Ellen
The Balvenie

Hangi viski şişelerine yatırım yapmalı ve toplamalıyım?

Macallan 1946
Bir şişe malt viski, dünyanın en pahalı 10 nadir viskisi listesinde lider olan, şimdiye kadar piyasaya sürülen en iyilerden biri olan klasik Macallan’ı ifade eder.

Dalmore Trinitas 64
Bu inanılmaz viski sınırlı sayıdadır.

Glenfiddich Janet Sheed Roberts Rezervi 1955
1955 yılının Yılbaşı Gecesinden beri yaşlanan nadir bir viski. İçeceğin tanınması tatlı bir tada sahip çiçek ve meyvemsidir.

Glenfiddich 1937 Nadir Koleksiyonu
Sadece 61 şişe üretimi ile. Bu viski, tarçın, karanfil, sedir ve karamel dokunuşlarıyla zengin bir ceviz rengiyle bilinir.

Dalmore 62 Tek Highland Malt Viski
İçecek, farklı tarihlerde damıtılmış dört malt viski karışımıdır. 1942’de sadece 12 şişe üretildi ve her şişe Dalmore ile ilgili orijinal adı aldı. En yüksek fiyat, mülkün sahibi Alexander Matheson’a bir haraç olan Matheson içindi ve 2005 yılında anonimlik açık artırmasında 58.000 dolara satıldı.

Vintage Balblair 1975
Bu malt viski eşsizdir. Bakırımsı parıltılarla yoğun kehribar rengine sahiptir ve çikolata notalarıyla damağa kremsi bir his verir. Bu vintage viskiden sadece 3.000 şişe var. 2010 Yılında Dünya whiskys Ödülleri’nde birincilik ödülü kazandı. 1790 Yılında kurulan Balblair, İskoçya’nın en eski aktif damıtma tesislerinden biridir.

Macallan 1824 Estate Rezervi
Unutulmaz bir anı bırakan yoğun ve meyveli bir lezzet sağlıyor.

Chivas Regal 18
Chivas Regal 18, en seçkin 20’den fazla malt viskisinden oluşan birinci sınıf bir scotch viski karışımıdır.
Bu sıvı altının bir fincanı damakta bir kasırga hissi yaratır. Çikolata, fındık, kremalı karamel ve portakal notaları ile narenciye ve baharatlı bir his bırakır.

Cardhu Single Malt 12 Years
Ülkenin damıtma tesislerinin büyük bir kısmına ev sahipliği yapan bir bölge olan İskoçya’nın SpeySide bölgesinin hazinesidir. Ayrıca, bu dünya çapında en iyi büyükelçi olmuştur. Yüz yıldan fazla bir geçmişe sahip olan Cardhu 12 years, günün herhangi bir saatinde almanıza izin veren yumuşak, ipeksi ve hassastır.

Yamazaki 18 
% 100 doğal malzemelerle yapılmış ve geleneksel Japon tarzında damıtılmış bir Japon viskisi. Kiraz gibi tonları olan tam gövdeli bir içecek, taze bir başlangıç ve kuru bir son sunar. Sadece bir viski değil, aynı zamanda ülkenin en eski içki fabrikasında yapıldığı için Japon tarihi.

Highland Park 50
İskoç içki fabrikasındaki en eski viskidir. Bu nedenle, bu baskının 275 şişesinin sınırlı bir baskısı oluşturulmuştur.
Şişelerinin her biri denizin, vahşi havanın ve zamanın geçişini yansıtan gümüşten el yapımıdır.
Bu harika viski, çok baharatlı bir tat veren şeker ve portakal notalarına sahiptir.

Johnnie Walker Blue Label
Her biri 50 yaşına kadar olan içki fabrikasına özel 40 viski karışımı, bu kadar lezzetli bir içecek yaratılmasına izin verdi.
Blue Label, Johnnie Walker’ın belirgin dumanlı lezzetini koruyor. Şişelerin her biri elle yazılmış bir seri numarası olan kutularda sunulur.